Aplicaciones de los productos de soya en panificación. Demostración práctica. Segunda parte



Título del documento: Aplicaciones de los productos de soya en panificación. Demostración práctica. Segunda parte
Revista: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000132073
ISSN: 0187-8492
Año:
Periodo: May
Volumen: 45
Número: 535
Paginación: 16-38
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Soya,
Panificación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Soybean,
Bakery
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