Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000012332 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autores: | Mendoza Carrillo, J.M1 |
Instituciones: | 1Universidad Autónoma de Chihuahua, Fac Zootecnia, Chihuahua. México |
Año: | 1994 |
Periodo: | Ago-Sep |
Volumen: | 9 |
Número: | 4 |
Paginación: | 36-37 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Aditivos, Polifosfatos, Antibióticos, Retención de agua |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Additives, Antibiotics, Polyphosphates, Water retention |
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