| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000012332 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autors: | Mendoza Carrillo, J.M1 |
| Institucions: | 1Universidad Autónoma de Chihuahua, Fac Zootecnia, Chihuahua. México |
| Any: | 1994 |
| Període: | Ago-Sep |
| Volum: | 9 |
| Número: | 4 |
| Paginació: | 36-37 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Aditivos, Polifosfatos, Antibióticos, Retención de agua |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Additives, Antibiotics, Polyphosphates, Water retention |
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