Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146818 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Andrada, C.A1 Nieto, S.I Barrionuevo, O.T |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Catamarca, Facultad de Ciencias de la Salud, Catamarca. Argentina |
Año: | 1998 |
Periodo: | Sep |
Volumen: | 32 |
Número: | 224 |
Paginación: | 50-54 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Aceite de oliva, Estabilidad, Susceptibilidad oxidativa |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Olive oil, Stability, Oxidative susceptibility |
Solicitud del documento | |