Resultados en elaboracion de queso " sbrinz " en orden creciente de materia grasa de la leche
Título del documento: Resultados en elaboracion de queso " sbrinz " en orden creciente de materia grasa de la leche
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096207
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 23
Número: 177
Paginación: 22-25
País: Argentina
Tipo de documento: Estadística o encuesta
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Queso sbrinz,
Queso,
Grasa,
Rendimiento,
Cuajo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Sbrinz cheese,
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Fat,
Yield,
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