Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096207 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autors: | Campos, J1 |
Institucions: | 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina |
Any: | 1989 |
Període: | Jul-Ago |
Volum: | 23 |
Número: | 177 |
Paginació: | 22-25 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Estadística o encuesta |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso sbrinz, Queso, Grasa, Rendimiento, Cuajo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sbrinz cheese, Sbrinz cheese, Fat, Yield, Rennet |
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