Presencia de 3, 4-benzo pireno en cereales. Influencia del secado
Título del documento: Presencia de 3, 4-benzo pireno en cereales. Influencia del secado
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000050261
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Tecnológica Nacional, Rosario, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 15
Número: 129
Paginación: 75-80
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Fitotecnia,
Benzopireno,
Cereales,
Panificación,
Secado
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Crop husbandry,
Bakery,
Benzopyrene,
Cereals,
Drying
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