Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000155730 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Andrade, C.A1 Rodríguez, E.F Nieto, S.I Guevara, M.J Tomassi, J.A |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Catamarca, Facultad de Ciencias de la Salud, Catamarca. Argentina |
Año: | 1998 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 32 |
Número: | 227 |
Paginación: | 87-92 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Calidad, Oxidación, Aceite de oliva |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality, Oxidation, Olive oil |
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