Harina de maiz ennoblecida con semola de soja predigerida
Título del documento: Harina de maiz ennoblecida con semola de soja predigerida
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000050249
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Química, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
Año:
Periodo: Mar-Abr
Volumen: 15
Número: 128
Paginación: 63-64
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Alimentos enriquecidos,
Harina de maíz,
Semola,
Soya
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Corn meal,
Food enrichment,
Semolina,
Soybean
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