Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144596 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Gállinger, María Marta1 |
Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Instituto de Tecnología de Alimentos, Castelar, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1998 |
Periodo: | Jul |
Volumen: | 31 |
Número: | 223 |
Paginación: | 33-35 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Evaluación sensorial, Alimentos, Análisis descriptivo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sensorial evaluation, Foods, Descriptive analysis |
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