Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000136429 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Gosta, S.C1 Sabbag, N.G |
Instituciones: | 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
Año: | 1995 |
Periodo: | Dic |
Volumen: | 29 |
Número: | 209 |
Paginación: | 60-64 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Yogurt, Sabores, Evaluación sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Yogurt, Flavors, Sensory evaluation |
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