| Revista: | Informativo do INT |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000074497 |
| ISSN: | 0019-0233 |
| Autores: | Araujo, N.Q1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnologia, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 25 |
| Paginación: | 15-25 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alcohol, Fermentación, Yuca, Polisacáridos, Yuca |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Alcohol, Cassava, Polysaccharides |
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