| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000217575 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Hernández Carrasco, Flavio Ernesto1 Pulido Tapia, Alvaro Gabriel |
| Instituciones: | 1Cryoinfra S.A. de C.V, Naucalpan, Estado de México. México |
| Año: | 2001 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 7-12 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos congelados, Nieve carbónica, Refrigeración, Transportación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Frozen food, Carbonic ice, Refrigeration, Transportation |
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