Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000217575 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Hernández Carrasco, Flavio Ernesto1 Pulido Tapia, Alvaro Gabriel |
Institucions: | 1Cryoinfra S.A. de C.V, Naucalpan, Estado de México. México |
Any: | 2001 |
Període: | May-Jun |
Volum: | 23 |
Número: | 3 |
Paginació: | 7-12 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Alimentos congelados, Nieve carbónica, Refrigeración, Transportación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Frozen food, Carbonic ice, Refrigeration, Transportation |
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