| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000082416 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Bourges, H1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Tlalpan, Distrito Federal. México |
| Año: | 1987 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 10 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 17-32 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Analítico, crítico |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Salud pública, México, Alimentos, Tecnología, Nutrición, Desnutrición |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Public health, Mexico, Foods, Technology, Nutrition, Undernutrition |
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