| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000388353 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Mendoza, Eduardo1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Tlalpan, Distrito Federal. México |
| Año: | 2015 |
| Volumen: | 38 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 44-49 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Productos cárnicos, Calidad |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Meat products, Quality |
| Solicitud del documento | |
