| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000123261 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Leitao, M.F.F |
| Año: | 1986 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 293-310 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Microbiología, Higiene, Alimentos, Pastas, Salmonella, Staphylococcus aureus, Contaminación |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Microbiology, Hygiene, Foods, Pastes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Contamination |
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