Microbiologia e controle higienico - sanitario na producao de massas alimenticias



Título del documento: Microbiologia e controle higienico - sanitario na producao de massas alimenticias
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000123261
ISSN: 0366-0281
Autores:
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 23
Número: 3
Paginación: 293-310
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Higiene,
Alimentos,
Pastas,
Salmonella,
Staphylococcus aureus,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Hygiene,
Foods,
Pastes,
Salmonella,
Staphylococcus aureus,
Contamination
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