| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000076383 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Paschoalino, J.E Ferreira, V.L.P Shirose, I Bernhardt, L. Walter |
| Año: | 1978 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Número: | 60 |
| Paginación: | 71-90 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Hortalizas, Congelación, Pimiento verde, Quimbombo |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Vegetables, Freezing, Okra, Pepper |
| Solicitud del documento | |
