Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000076383 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Paschoalino, J.E Ferreira, V.L.P Shirose, I Bernhardt, L. Walter |
Any: | 1978 |
Període: | Nov-Dic |
Número: | 60 |
Paginació: | 71-90 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química, Agrociencias |
Paraules clau: | Química de alimentos, Hortalizas, Congelación, Pimiento verde, Quimbombo |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Vegetables, Freezing, Okra, Pepper |
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