Determinación de la autenticidad de grasas lácteas. Análisis discriminante lineal de triacilglicéridos



Título del documento: Determinación de la autenticidad de grasas lácteas. Análisis discriminante lineal de triacilglicéridos
Revista: Agro sur (Valdivia)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000254758
ISSN: 0304-8802
Autores: 1





2
Instituciones: 1Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia. Chile
2Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 30
Número: 1
Paginación: 59-67
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Lácteos,
Triacilglicéridos,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Dairy products,
Triacylglycerids,
Quality
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