| Revue: | Visao academica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000442831 |
| ISSN: | 1518-5192 |
| Autores: | Espirito Santo, Evellin do1 Souza, Rafael Boffo de1 Lenhardt, Elizandra Hertel2 Talarico, Silvia Toledo3 Silva, Marina de Freitas4 |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual do Mato Grosso, Brasil 3Faculdade Oswaldo Cruz, Sao Paulo. Brasil 4Sao Paulo, Brasil. |
| Año: | 2020 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 4-18 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | The essential oil of Mentha piperita L is widely used in the food, pharmaceutical and cosmetics industries. The traditional processes of attainment this type of oil generate, as a by-product the hydrolate, a complex mixture of organic compounds in the aqueous medium, which is considered an extraction effluent. Physical-chemical properties and antifungal activity of essential oil and hydrolate were evaluated, against a “pool” of microorganisms, characterized macro and microscopically as yeasts, from of strawberries in the trade of the city of São Paulo, SP. The essential oil and hydrolate were obtained by the hydrodistillation cleavage method. An evaluation of the antifungal activity of hydrolate, essential oil and a mixture of essential oil and hydrolate (1:1) was performed using the disc diffusion method. The hydrolate has intermediate physical-chemical characteristics to distilled water and essential oil. As for the analysis inhibition of "pool" of contaminants from strawberries, it was found that the microorganisms detected sensitivity to the essential oil and the hydrolate oil mixture (1:1). In the tests carried out using only hydrolate, inhibition halos were not observed against the microorganisms. The use of hydrolate in conjunction with the essential oil of Mentha piperita L. is promising in the face of combating yeasts with importance in food preservation, as it was in strawberries, thus allowing the reuse of the extraction residue (hydrolate) essential oil, as an alternative to the application of synthetic fungicides, adding valueto this effluent |
| Resumen en portugués | O óleo essencial de Mentha piperita L é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cosméticos. Os tradicionais processos de obtenção deste tipo de óleo geram como subproduto o hidrolato, uma complexa mistura de compostos orgânicos em meio aquoso, que é considerado um efluente da extração. Avaliaram-se propriedades físico-químicas e antifúngicas do óleo essencial e do hidrolato frente a um “pool” de microrganismos, caracterizados macro e microscopicamente como leveduras, provenientes de morangos do comércio da cidade de São Paulo, SP. O óleo essencial e o hidrolato foram obtidos pelo método de Cleavenger por hidrodestilação. A avaliação da atividade antifúngica do hidrolato, do óleo essencial e de uma mistura óleo essencial e hidrolato(1:1) foram realizadas empregando-se o do método de difusão em discos. O hidrolato apresentou características físico-químicas intermediárias às da água destilada e do óleo essencial. Quanto à análise da inibição do “pool” de contaminantes fúngicos oriundos de morangos, verificou-se que os microrganismos apresentaram sensibilidade frente ao óleo essencial e à mistura de hidrolato-óleo (1:1). Nos testes realizados utilizando apenas hidrolato não foram observados halos de inibição contra os microrganismos avaliados. A utilização do hidrolato em conjunto com o óleo essencial de Mentha piperita L mostra-se promissora frente ao combate de leveduras com importância na conservação de alimentos, tal como o foi em morangos, permitindo assim a reutilização do resíduo de extração (hidrolato) associado ao óleo essencial, em alternativa à aplicação de fungicidas sintéticos, agregando valor a este efluente |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Aceites esenciales, Actividad antifúngica, Hidrolatos, Mentha piperita, Propiedades fisicoquímicas |
| Keyword: | Antifungal activity, Essential oils, Physicochemical properties, Hydrolates, Mentha piperita |
| Texte intégral: | https://revistas.ufpr.br/academica/article/view/76118/42281 |
