| Revista: | Visao academica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000442799 |
| ISSN: | 1518-5192 |
| Autores: | Strapasson, Kelly Cristina1 Borges, Marisa Essenfelder1 Ravazzani, Edilceia Domingues do Amaral1 Sales, Willian Barbosa2 Lima, Cristina Peitz1 |
| Instituciones: | 1Centro Universitário Autônomo do Brasil, Escola de Saúde, Brasil 2Centro Universitário Internacional Uninter, Brasil 3 |
| Año: | 2021 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 58-68 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, crítico |
| Resumen en inglés | The infant formula is the only or predominant source for many infants. Thus, analyzing the infant formulas powder is extremely important to evaluate the sanitary hygiene conditions of the product. Objective: To evaluate the presence of pathogenic microorganisms in powdered infant formulas commercialized in Curitiba-Paraná and relate the results with RDC N º 12/2001 of the National Health Surveillance Agency.A quantitative study was carried out with 6 samples of different specificities and 3 brands available in the market, in which microbiological analyses were performed evaluating the presence of Salmonella sp., Staphylococus aureusand Coliformgroup in formulas The Petrifilm® method (3M Company). Results: After the analysis, it was observed that there was no growth of microorganisms in the samples, being in accordance with the microbiological standards established by resolution RDC N º 12/2001 of the National Health Surveillance Agency.The powdered infant formulas analyzed met the quality standard and did not confirm the evidence of contamination in the processing, which represents that the good sanitary hygiene conditions of the product resulted in a microbiological safe formula for the children |
| Resumen en portugués | A fórmula infantil é a única ou a predominante fonte alimentar para muitos lactentes. Sendo assim, analisar as fórmulas infantis em pó é de extrema importância para avaliar as condições higiênico sanitárias do produto.Objetivo: avaliar a presença de microrganismos patogênicos em fórmulas infantis em pó, comercializadas em Curitiba-Paraná e relacionar os resultados com a RDC Nº12/2001 da Agência Nacional de vigilância Sanitária. Foi realizado um estudo quantitativo com6 amostras de diferentes especificidades e 3 marcas disponíveis no mercado, no qual foram realizadas análises microbiológicas avaliando a presençadesalmonellasp., Staphylococusaureuse Grupo Coliforme em fórmulas infantis em pópelo método Petrifilm® (3M Company). Resultado: Após a análise, observou-se que não houve crescimento de microrganismos nas amostras, estando de acordo com os padrões microbiológicos estabelecidos pela Resolução RDC Nº12/2001 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. As fórmulas infantis em pó analisadas atenderam o padrão de qualidade e não confirmou as evidencia de contaminação no processamento, o que representa que as boas condições higiênicas sanitárias do produto resultaram em uma fórmula microbiologicamentesegurapara as crianças. Contudo, para que não ocorra a contaminação com microrganismos patogênicos na reconstituição da fórmula, as boas práticas de manipulação devem ser seguidas tanto em âmbito hospitalar como residencial |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Análisis microbiológico, Brasil, Coliformes, Fórmulas infantiles, Nutrición infantil |
| Keyword: | Brazil, Child nutrition, Infant formula, Microbiological analysis, Coliforms |
| Texto completo: | https://revistas.ufpr.br/academica/issue/view/3142 |
