Listeria monocytogenes in hot dog sausages obtained from groceries stores in the city of São Paulo – a comparative and retrospective analysis of human listeriosis isolates
Título del documento: Listeria monocytogenes in hot dog sausages obtained from groceries stores in the city of São Paulo – a comparative and retrospective analysis of human listeriosis isolates
Revue: Veterinaria e zootecnia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000392470
ISSN: 0102-5716
Autores: 1
1
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Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 13
Número: 2
Paginación: 182-191
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Microbiología,
Química de alimentos,
Salchichas,
Análisis microbiológico,
Manejo de alimentos,
Listeriosis humana,
Listeria monocytogenes
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Microbiology,
Food chemistry,
Sausage,
Microbiological analysis,
Food handling,
Human lysteriosis,
Listeria monocytogenes
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