| Revista: | Tecnología de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000006997 |
| ISSN: | 0564-6758 |
| Año: | 1993 |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 14-20 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Resúmen |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Bacterias, Fermentaciones, Química de alimentos, Embutidos, Inhibidores, Insecticidas, Microbiología, Medios de cultivo, Alcohol etílico |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Fermentation, Food chemistry, Sausage, Inhibitors, Insecticides, Microbiology, Ethyl alcohol, Culture media |
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