| Revue: | Tecnociencia Chihuahua |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000358063 |
| ISSN: | 1870-6606 |
| Autores: | Becerra Bernal, Alberto1 Rodríguez Muela, Carlos1 Jiménez Castro, Jorge1 Ruiz Barrera, Oscar1 Iglesias, A. Elías2 Ramírez Godínez, José Alejandro1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia, Chihuahua. México 2Instituto de Ciencia Animal, La Habana. Cuba |
| Año: | 2008 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 7-14 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en español | Se realizaron dos experimentos para la producción de proteína microbiana (PM) a partir de bagazo de manzana (BM) por fermentación en estado sólido (FES). En el primer experimento se utilizó un diseño completo al azar con arreglo factorial de 2x3 y se mezcló BM con dos porcentajes de urea (1.5 y 2.0%) y tres niveles de maíz molido (MM) (0, 10 y 20%). En el segundo experimento se empleó un diseño completo al azar con arreglo factorial de 4 x 3 usando BM mezclado con 0, 10 y 20% de MM bajo cuatro tiempos de preparación (1, 2, 3 y 4 d). Los resultados encontrados en el primer estudio mostraron interacción en la producción de proteína cruda (PC) (P<0.05) y de proteína verdadera (PV) (P<0.01) con una disminución de los valores de estas variables al adicionar MM. La mayor densidad óptica (DO) de levaduras (10.66 UFC*1000) se observó en el tratamiento con 1.5% de urea en comparación a 7.29 UFC*1000 con 2% de urea (P<0.05). La DO se redujo (P<0.01) conforme se aumentó el nivel de MM con valores de 12.86, 7.52 y 6.55 UFC*1000 para 0%, 10% y 20% de MM. La digestibilidad de la materia orgánica (DMO) fue favorecida (P<0.01) con el incremento de urea, con valores de 62.21% y 73.45% para 1.5 y 2% de urea en la mezcla, respectivamente. Se concluyó que el incremento de urea en la FES de BM genera mayor cantidad de PV y disminuyó con la adición de MM a la mezcla, aunque se mejoró la digestibilidad |
| Resumen en inglés | Two experiments for microbial protein production (PM) by solid state fermentation (SSF) of apple pomace (BM) were carried out. In the first experiment a complete random design with factorial arrangement of 2x3, BM was mixed with two percentages of urea (1.5 and 2.0%) and three levels of grinding corn (MM) (0, 10 and 20%). In the second experiment a complete random design with factorial arrangement of 4 x 3 using BM mixed with 0, 10 and 20% of MM under four times of preparation (1, 2, 3 and 4 d). The results found in the first study showed interaction (P<0.05) in the production of crude protein (PC) and of true protein (PV) (P<0.01) with a decrease of the values of these variables upon adding MM. The biggest optic density of yeasts (10.66 UFC*1000) was observed in the processing with 1.5% of urea in comparison to 7.29 UFC*1000 with 2% of urea (P<0.05). Optic density of yeast was reduced (P<0.01) when level of MM was incremented with values of 12.86, 7.52 and 6.55 UFC*1000 for 0%, 10% and 20% of MM. The organic matter digestibility was favored (P<0.01) with the increment of urea, with values of 62.21% and 73.45% for 1.5 and 2% of urea in the mixture, respectively. It was logged off that the increase of urea in the SSF of BM generates greater quantity of PV and diminished with the addition of MM to the mixture, although improved the organic matter digestibility |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Frutales, Fermentaciones, Microbiología, Manzana, Bagazo, Fermentación aeróbica, Proteína microbiana, Urea, Maíz, Levaduras |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Fruit trees, Fermentation, Microbiology, Apple, Bagasse, Aerobic fermentation, Microbial protein, Urea, Yeasts, Corn |
| Texte intégral: | Texto completo (Ver PDF) |
