| Revue: | Salud pública de México |
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| Número de sistema: | 000544487 |
| ISSN: | 0036-3634 |
| Autores: | Flores Villalba, David1 Ayala Gaytán, Edgardo Arturo1 Quintanilla Domínguez, Claudia María1 |
| Instituciones: | 1Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Escuela de Graduados en Administración y Dirección de Empresas, San Pedro Garza García, Nuevo León. México |
| Año: | 2019 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 61 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 63-71 |
| País: | México |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en español | Objetivo: Describir el desarrollo de una medida confiable y válida de las actitudes, uso y comprensión de etiquetas nutricionales en poblaciones de habla hispana. Material y métodos: Las dimensiones abarcadas en este instrumento son las actitudes, la comprensión y el uso, combinando medidas subjetivas y objetivas acerca del conocimiento sobre nutrición. Se evaluó la validez del contenido, el análisis de los ítems, la repetición y confiabilidad interna y la validez convergente y divergente en una muestra de 185 individuos. Resultados: Los coeficientes alfa de Cronbach (mayores a 0.9) presentan consistencia interna, mientras que el factor de análisis confirmatorio y exploratorio muestra que la escala tiene validez convergente y divergente. Conclusiones: El instrumento final de 25 ítems es una medida válida y confiable de uso, comprensión y actitud hacia las etiquetas nutricionales diseñada para las poblaciones de habla hispana. |
| Resumen en inglés | Objective: To describe the development of a reliable and valid measure of attitudes toward, and use and comprehension of nutritional labels in Spanish speaking countries. Materials and methods: The dimensions encompassed in this instrument are attitudes, comprehension and use, combining self-reports and objective measures of nutrition knowledge. Content validity, item analysis, repeat and internal reliability, and convergent and divergent validity were assessed in a pooled sample of 185 individuals. Results: Cronbach alpha coefficients (above 0.9) exhibit internal consistency. Exploratory and confirmatory factor analyses of the scale show good properties for convergent and divergent validity. Conclusion: The final 25-item scale is a valid and reliable measure of use, comprehension and attitude towards nutrition labels for Spanish speaking populations. |
| Disciplinas: | Medicina, Medicina |
| Palabras clave: | Etiquetado de alimentos, Escala/desarrollo, Confiabilidad y validez, Metabolismo y nutrición, Salud pública |
| Keyword: | Nutrition labeling, Scale/development, Validity and reliability, Metabolism and nutrition, Public health |
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