| Revista: | Revista mexicana de ciencias pecuarias |
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| Número de sistema: | 000589447 |
| ISSN: | 2007-1124 |
| Autores: | Villavicencio Gutiérrez, María del Rosario1 Callejas Juárez, Nicolás2 Rogers Montoya, Nathaniel Alec3 González Hernández, Vianey1 González López, Rodrigo4 Martínez García, Carlos Galdino1 Martínez Castañeda, Francisco Ernesto1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma del Estado de México, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales, Toluca, Estado de México. México 2Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología, Chihuahua. México 3Colegio de Postgraduados, Texcoco, Estado de México. México 4Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ciudad de México. México |
| Año: | 2023 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 760-781 |
| País: | México |
| Idioma: | Español, inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en español | El objetivo de este estudio fue evaluar el desempeño ambiental de la producción de leche de vaca en sistema de pequeña y mediana escala en México, mediante análisis de ciclo de vida con un enfoque de la cuna a la puerta de la granja, para el periodo 2021-2030. Se estableció como unidad funcional 1 kg de leche corregida por grasa y proteína. La evaluación de impacto se realizó con el software OpenLCA 1.11.0, mediante el método ReCiPe, se consideraron siete categorías de impacto: ocupación de suelo agrícola (ALO), ecotoxicidad marina (ME), toxicidad humana (TH), cambio climático (CC), agotamiento fósil (FD), acidificación terrestre (TA) y agotamiento de agua (WD). Como principales resultados de la investigación se identificó que la producción de alimento para el ganado es el principal contribuyente a las cargas ambientales en la mayoría de las categorías con porcentajes superiores al 71 %, mientras que las emisiones generadas en la granja contribuyen a las cargas ambientales para las categorías CC (28 %), FD (26 %) y TA (59 %). Se realizó una comparación entre escenarios pesimista, base y optimista para los años 2021 y 2030, lo que confirmó una mejora en la eficiencia ambiental en el escenario optimista prospectado, el incremento en el volumen de producción representó una disminución del 6 % y 5 % respectivamente, en las categorías de impacto evaluadas. |
| Resumen en inglés | The objective of this study was to evaluate the environmental performance of cow milk production in small and medium scale systems in Mexico, through life cycle analysis with a cradle to farm gate approach, for the period 2021-2030. The established functional unit was 1 kg of milk corrected for fat and protein. The impact assessment was carried out with the OpenLCA 1.11.0 software, using the ReCiPe method, considering seven impact categories: agricultural land occupation (ALO), marine ecotoxicity (ME), human toxicity (HT), climate change (CC), fossil depletion (FD), soil acidification (SA), and water depletion (WD). Among the main results of the research, the production of cattle feed was identified as the chief contributor to environmental loads in most of the categories with percentages above 71 %, while on-farm emissions contribute to the environmental loads for the CC (28 %), FD (26 %) and SA (59 %) categories. A comparison was made between pessimistic, base and optimistic scenarios for the years 2021 and 2030, which confirmed an improvement in environmental efficiency in the optimistic scenario, the increase in production volume represents a decrease of 6 % and 5 %, respectively, in the assessed impact categories. |
| Disciplinas: | Administración y contaduría |
| Palabras clave: | Análisis de ciclo de vida, Impacto ambiental, Sostenibilidad, Administración de la producción |
| Keyword: | Life-cycle analysis, Environmental impact, Sustainability, Production management |
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