| Revista: | Revista eletronica acervo saude |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000392298 |
| ISSN: | 2178-2091 |
| Autores: | Garcia, Daiana Pereira Duarte, Diego Andreazzi1 |
| Instituciones: | 1Universidade do Vale do Sapucai, Pouso Alegre, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 545-545 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Resumen en español | En este estudio, hemos analizado la epidemiología de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en Brasil a través de la revisión de 20 artículos, 1 libro y 1 manual publicado en el período 1998- 2011 con las variables relacionadas con el individuo y para el evento. Los resultados muestran que el género Enterobacteriaceae Salmonellaforam agentes más frecuentemente implicados en estos brotes seguidos de Staphylococcus aureus y Bacillus cereus y alimentos con el mayor número de notificaciones foramalimentos que contienen los huevos y la carne bovina.O estudio que aquí se presenta coincide con los datos de la Vigilancia de la Salud, donde salmonelosis fue designado como el agente principal de la DTA`s |
| Resumen en inglés | In this study, we analyzed the epidemiology of outbreaks of foodborne illness in Brazil through the review of 20 articles, 1 book and 1 manual published in the period 2000 to 2011 using the variables related to the individual and to the event. The results show that enterobacteria of the genus Salmonella were the most frequent agents involved in these outbreaks followed by Staphylococcus aureus and Bacillus cereus and foods with the highest number of notifications were mixed followed by food products containing eggs and beef. The study presented here coincides with the data from the Secretariat of Health Surveillance where Salmonellosis was appointed as the chief agent of the DTA's |
| Resumen en portugués | Neste trabalho foram analisados o perfil epidemiológico de surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil através da revisão de 20 artigos ,1 livro e 1 manual publicados no período de 1998 a 2011 utilizandose as variáveis referentes ao indivíduo e ao evento. Os resultados mostram que as enterobactérias do gênero Salmonellaforam os agentes mais freqüentes envolvidos nestes surtos seguidos pelo Staphyloccus aureus e Bacillus cereus e os alimentos com maior número de notificações foramalimentos a base de ovos e carne bovina.O estudo ora apresentado coincide com os dados da Secretaria de Vigilância em Saúde onde a Salmonelose foi apontado como o principal agente das DTA´s |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Salud pública, Enfermedades transmitidas por alimentos, Epidemiología, Brasil |
| Keyword: | Medicine, Public health, Foodborne diseases, Epidemiology, Brazil |
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