Cultural conditions for pigment production by Monascus purpureus in rice
Título del documento: Cultural conditions for pigment production by Monascus purpureus in rice
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000162876
ISSN: 0001-3714
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciencias e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 29
Número: 1
Paginación: 69-75
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Hongos,
Bioquímica,
Pigmentos,
Biosíntesis,
Medios de cultivo,
Arroz fermentado,
Monascus purpureus
Keyword: Biology,
Chemistry,
Fungi,
Biochemistry,
Pigments,
Biosynthesis,
Culture media,
Fermented rice,
Monascus purpureus
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