| Revue: | Revista de investigaciones veterinarias del Perú |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000382861 |
| ISSN: | 1609-9117 |
| Autores: | Barrientos, Edy Waldo1 Lucas, Juan Raúl1 Ramos, Daphne1 Rebatta, Mónica1 Arbaiza, Teresa1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, Lima. Perú 2Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura, Lima. Perú |
| Año: | 2015 |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 135-139 |
| País: | Perú |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Resumen en español | El objetivo del estudio fue determinar la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de canales porcinas en Lima, Perú. Se muestrearon 88 superficies de canales procedentes de un centro de beneficio. Las muestras se sometieron a un preenriquecimiento en medio BLEB y enriquecimiento microbiológico en caldo PALCAM, y el patógeno se identificó con la técnica molecular de detección rápida de hibridación in situ . El 13.9 ± 6.1% de las canales resultaron positivas a L. monocytogenes , posiblemente debido a deficiencias en la aplicación y control de las buenas prácticas de manufactura y operacio- nes sanitarias estándares en el centro de beneficio |
| Resumen en inglés | The aim of this study was to determine the presence of Listeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru. Samples were collected from the the surface of 88 carcasses in a slaughterhouse. Samples were enriched with BLEB medium and PALCAM broth. The pathogen was identified using the in situ hybridization molecular technique. The 13.9 ± 6.1% of carcasses were positive to L. monocytogenes , possibly due to deficiencies in the application and control of good manufacturing practices and standard sanitary operations in the slaughterhouse |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Porcinos, Cerdos, Listeria monocytogenes, Rastros, Hibridación, Salud pública |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Swine, Pigs, Listeria monocytogenes, Slaughterhouses, Hybridization, Public health |
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