Efeito da temperatura no comportamento reologico da poupa de manga
Título del documento: Efeito da temperatura no comportamento reologico da poupa de manga
Revue: Revista ciencias exatas e naturais
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000173148
ISSN: 1518-0352
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual do Centro-Oeste, Departamento de Quimica e Fisica, Guarapuava, Parana. Brasil
2Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 1
Número: 2
Paginación: 69-76
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Física y astronomía,
Ciencia y tecnología
Palabras clave: Física,
Mecánica, elasticidad y reología,
Tecnología,
Reología,
Pulpa,
Mango,
Ingeniería de alimentos
Keyword: Physics and astronomy,
Science and technology,
Mechanics, elasticity and rheology,
Physics,
Technology,
Rheology,
Pulpes,
Mango,
Food engineering
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