| Revista: | Revista chilena de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000356861 |
| ISSN: | 0716-1549 |
| Autores: | Lozano, Gustavo1 Estrada, Alejandro2 |
| Instituciones: | 1Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia 2Universidad de Antioquia, Facultad Nacional de Salud Pública, Medellín, Antioquia. Colombia |
| Año: | 2008 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 35 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 460-470 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Resumen en español | Se describió la seguridad alimentaria en hogares de las localidades de Capurganá y Sapzurro y su relación con la utilización del recurso C. pica. Se realizó un estudio transversal a partir de una muestra de 126 hogares, representativa y con selección probabilística. Para la recolección de la información se utilizó la escala de percepción de seguridad alimentaria, las demás características se captaron por medio de una encuesta. En el análisis se utilizaron las pruebas chi cuadrado, U de MannWhitney, razón de disparidades con sus intervalos de confianza y el análisis de correspondencias múltiple. El 54,8% de los hogares se encontraron en inseguridad alimentaria. Esta se relacionó con bajos ingresos (p=0,0003), recolección directa del caracol (p=0,0178), escolaridad del jefe del hogar (p=0,0014) y cantidad de dinero destinado a alimentación (p=0,0000). El uso actual que se le da al caracol no contribuye de manera importante a la seguridad alimentaria de los hogares |
| Resumen en inglés | Householdfood security in Capurgana and Sapzurro and the association with the collection and the consumption ofthe snail Cittarium pica is described. A cross sectional-study was carried out in a representative sample ofl26 households obtained using a probabilistic sampling. Afood security perception scale was applied to determine its severity, and other characteristics were collected through a survey. Statistical analysis was done using the chi-square test, the U mann whitney test, odds ratio along with its confldence intervals and the correspondence múltiple analysis. More than half(54¿}%) of households were infood insecurity. Foodinsecurity was signiflcantly associated with low income (p=0,0003), direct collection ofthe snail (p=0,0178), education level ofthe head ofthe household (p=0,0014) and the money spent onfood (p=0,0000). The current use ofthe snail does not contribute to the householdfood security |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Seguridad alimentaria, Cittarium pica, Colombia, Hogar, Malnutrición |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Food safety, Cittarium pica, Colombia, Home, Malnutrition |
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