| Revue: | Revista brasileira de fruticultura |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000304011 |
| ISSN: | 0100-2945 |
| Autores: | Antoniolli, Lucimara Rogeria1 Castro, Paulo Roberto de Camargo e2 Kluge, Ricardo Alfredo Scarpare-Filho, Joao Alexio |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 77-80 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | The purpose of this research was to study the use of polyethylene bags during the cold storage of persimmon fruits (Diospyros kaki L. cv. Giombo). Fruits were packed in low-density polyethylene bags (0.06mm thick) and kept at 1 ± 0,5ºC and 95-98% RH during 30, 60 or 90 days. Soluble tannin content, flesh firmness, water loss, soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid content were evaluated. Fruits maintained a high quality during 30 days, but lost its commercial quality after 60 days of cold storage due to the reduction of flesh firmness. The use of polyethylene bags did not completely remove the astringency of the fruits |
| Resumen en portugués | Procurou-se estudar o efeito da utilização de embalagem de polietileno durante o armazenamento refrigerado de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.), cultivar Giombo. Os frutos foram acondicionados em sacos de PEBD (0,06mm) e mantidos a 1 ± 0,5ºC e 95-98% UR durante 30; 60 ou 90 dias. As características químicas e físicas dos frutos foram avaliadas ao final de cada período de armazenamento. As variáveis analisadas foram teor de taninos solúveis, firmeza da polpa, perda de matéria fresca, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e teor de ácido ascórbico. Os frutos mantiveram elevada qualidade durante os primeiros 30 dias de armazenamento, independentemente do uso da embalagem. Constatou-se, aos 60 dias, redução na qualidade comercial decorrente da baixa firmeza de polpa. A utilização de embalagem de polietileno não apresentou eficiência na remoção total da adstringência dos frutos |
| Disciplinas: | Ingeniería, Agrociencias |
| Palabras clave: | Ingeniería de materiales, Frutales, Diospyros kaki, Almacenamiento, Embalaje, Polietileno, Taninos, Refrigeración |
| Keyword: | Engineering, Agricultural sciences, Materials engineering, Fruit trees, Diospyros kaki, Storage, Packing, Polyethylene, Tannins, Refrigeration |
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