| Revue: | Revista brasileira de fisiologia vegetal |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000279402 |
| ISSN: | 0103-3131 |
| Autores: | Bau, Sandra M. T1 Mazzafera, Paulo Santoro, Luiz G |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Fisiologia Vegetal, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2001 |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 33-40 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | It has been reported that Coffea arabica seeds contain as the main reserve protein, a legumin-like protein, constituted of two subunits, alpha and beta, of approximately 35 and 20 kDa. In this work the seed proteins of several coffee species and varieties were investigated by SDS-PAGE and gel filtration. No differences were observed in the electrophoretic profiles among varieties of C. arabica, however, marked differences were observed among species, or even among individuals of some species. In general, the molecular weight of the subunits alpha and beta accounted for a monomer of 48 to 62 kDa. However, native molecular weight obtained by gel filtration showed that for most of the species there is association of 6 of such proteins, in a hexamer. The most marked difference was observed for C. canephora and C. racemosa. The former clearly showing isoforms of the subunits, and the later showing absence of the beta subunit. The influence of proteases in this observations is discussed |
| Resumen en portugués | Sementes de Coffea arabica possuem como principal proteína de reserva uma legumina, constituída por duas subunidades, alfa e beta, com aproximadamente 35 e 20 kDa. No presente trabalho, proteínas das sementes de várias espécies e variedades de café foram estudadas, utilizando-se SDS-PAGE e filtração em coluna. Não se observaram diferenças entre os perfis eletroforéticos de variedades de C. arabica; porém, diferenças foram observadas entre espécies ou mesmo entre indivíduos de uma mesma espécie. De modo geral, nos vários materiais estudados, o peso molecular das subunidades alfa e beta indicaram monômeros variando de 48 a 62 kDa. Entretanto, o peso molecular obtido por filtração em coluna mostrou haver na maioria dos casos a associação de 6 monômeros, formando um hexâmero. A diferença mais marcante foi observada em sementes de C. canephora e C. racemosa, em que a primeira apresentou isoformas das subunidades, e a última, ausência da subunidade beta. A possível influência de proteases nessas variações é discutida |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Fitoquímica, Coffea arabica, Café, Legumina, Endospermo |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Phytochemistry, Coffea arabica, Coffee, Legumin, Endosperm |
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