Congelacion rapida de carne de aves
Título del documento: Congelacion rapida de carne de aves
Revista: Revista avicultura
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000083896
Autores: 1
Instituciones: 1Union Emp Combinado Avicola Nacl, Vedado, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 31
Número: 1
Paginación: 51-60
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Aves de corral,
Zootecnia,
Química de alimentos,
Aves,
Carne,
Congelación
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Animal husbandry,
Poultry,
Food chemistry,
Meat,
Freezing,
Birds
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