| Revue: | Pensamiento & Gestión |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000497561 |
| ISSN: | 1657-6276 |
| Autores: | Rodrigues, Andreia Marize1 Rebelato, Marcelo Girotto1 Cerqueira, Amanda1 Castañeda Ayarza, Juan Arturo2 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Sao Paulo. Brasil 2Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2019 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Número: | 47 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Las operaciones productivas industriales generan residuos que impactan el suelo, el agua y la atmósfera. En Brasil, las operaciones industriales de la producción de jugo de naranja congelado y concentrado (FCOJ) impactan el ambiente debido a los millones de toneladas de residuos y subproductos que se generan. El objetivo de esta investigación es proponer un marco metodológico que permita evaluar el desempeño ambiental de la disposición de residuos y subproductos generados en las etapas industriales de la producción de FCOJ. Para esto se elaboró un constructo con base en 37 residuos/subproductos, ponderados a través del método analytic hierarchy process. Las principales contribuciones de la propuesta son: considera especificidades del proceso productivo de FCOJ; tiene como base los residuos y subproductos generados; pondera el impacto en el agua, el suelo y la atmósfera para cada residuo y subproducto, de acuerdo con su composición y la cantidad generada; muestra el vertimiento adecuado para cada elemento considerado |
| Resumen en inglés | Industrial production operations generate waste that impacts on soils, water and atmosphere. In Brazil, industrial operation of production of orange juice, frozen and concentrated (FCOJ) have impact upon the environment due to millions of tons of waste and by-products generated. The objective of this research is to propose a methodological framework to evaluate the environmental performance of the disposal of waste and by-products generated in the industrial stage of FCOJ production. A construct based on 37 residues/by-products from FCOJ production, weighted through the analytic hierarchy process method, was elaborated. The main contributions of the proposal are: specificities of the productive process have been considered; it is based on the waste and by-products generated; it weighs the impact on water, soil and atmosphere for each waste and by-product, according its composition and quantity generated; it shows the adequate shedding for each element considered |
| Disciplinas: | Economía |
| Palabras clave: | Condiciones económicas, Industria citrícola, Desempeño ambiental, Residuos, Subproductos |
| Keyword: | Economic conditions, Citrus industry, Environmental performance, Waste, By-products |
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