Ultimas noticias en la panificación escogiendo la levadura correcta
Título del documento: Ultimas noticias en la panificación escogiendo la levadura correcta
Revue: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000135828
ISSN: 0187-8492
Instituciones: 1Gallipan S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Jul
Volumen: 45
Número: 537
Paginación: 39-52
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Levadura,
Panificación,
Calidad,
Saccharomyces cerevisiae
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Saccharomyces cerevisiae,
Yeast,
Panification,
Quality
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