Investigadores realizan exhaustivos análisis a helados y panificados. Propuesta de Criterio Microbiológico para harina de Lúcama (Lucama obovata H.B.K.)
Título del documento: Investigadores realizan exhaustivos análisis a helados y panificados. Propuesta de Criterio Microbiológico para harina de Lúcama (Lucama obovata H.B.K.)
Revue: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000144590
ISSN: 0187-8492
Autores:

Año:
Periodo: Nov
Volumen: 45
Número: 536
Paginación: 40+-40+
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Helados,
Microbiología,
Panificación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice cream,
Microbiology,
Panification
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