Bioconversao de acidos graxos em metilcetonas por nova linhagem de Aspergillus sp
Título del documento: Bioconversao de acidos graxos em metilcetonas por nova linhagem de Aspergillus sp
Revista: Lecta
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000184875
ISSN: 0104-0987
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Sao Francisco, Centro de Ciencias Biologicas e da Saude, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciencia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Dic
Volumen: 19
Número: 1-2
Paginación: 41-46
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Biología,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Hongos,
Microbiología,
Acidos grasos,
Metilcetonas,
Aspergillus,
Bioconversión
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Fungi,
Microbiology,
Fatty acids,
Methylketones,
Aspergillus,
Bioconversion
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