Revue: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096212 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Conti, M |
Año: | 1989 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 23 |
Número: | 178 |
Paginación: | 35-42 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Enzimas, Pectinas, Jugos, Frutas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Enzymes, Pectine, Juices, Fruits |
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