Cuantificación de cremogenados de naranja sin alcohol, por análisis micrográfico y regresivo
Título del documento: Cuantificación de cremogenados de naranja sin alcohol, por análisis micrográfico y regresivo
Revue: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096202
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
2
Instituciones: 1Ministerio Salud, Buenos Aires. Argentina
2Universidad Nacional de Luján, Luján, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 23
Número: 176
Paginación: 23-29
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Cremogenados,
Naranja,
Flavedo,
Albedo,
Determinación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cremogenates,
Orange,
Flavedo,
Albedo,
Determination
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