| Revista: | Interciencia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000454355 |
| ISSN: | 0378-1844 |
| Autores: | Mora Vergara, Ana Paola1 Díaz Rincón, Maritza2 Lora Díaz, Olga Lucia2 Pérez, Oriana |
| Instituciones: | 1Universidad Industrial de Santander, Escuela de Nutrición y Dietética, Bucaramanga, Santander. Colombia 2Universidad del Sinú-Elías Bechara Zainúm, Escuela de Nutrición y Dietética, Cartagena de Indias, Bolívar. Colombia |
| Año: | 2023 |
| Volumen: | 48 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 46-50 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Amplia evidencia respalda los beneficios del consumo de frutas y verduras en la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles. A pesar de que los escolares son un grupo de interés en salud pública, dado que en esta etapa se forman los hábitos alimentarios, una encuesta representativa a nivel nacional dejó en evidencia que la frecuencia de consumo de frutas y verduras en este grupo poblacional es inferior a 1 porción /día. Además, hacen falta instrumentos validados que permitan diagnosticar y caracterizar los factores implicados en el consumo. El objetivo de este estudio es evaluar la validez de un cuestionario para la caracterización de conocimientos, actitudes y prácticas del consumo de frutas y verduras, en escolares entre 10 y 12 años. Se realizó una evaluación de contenido por juicio de expertos, empleando el modelo planteado por Lawshe (1975) y modificado por TristanLópez (2008). Se diseñó un cuestionario, tipo encuesta, sobre conocimientos, actitudes y prácticas del consumo de frutas y verduras en población escolar de 10 a 12 años, con 29 preguntas, 7 para evaluar conocimientos, 14 para evaluar actitudes y 8 para evaluar prácticas. El análisis del coeficiente de validez determinó que todos los ítems cumplían con el puntaje mínimo de 0,48 para su validación, de acuerdo con la evaluación obtenida a partir del juicio de 6 expertos; 3 en nutrición y alimentación y 3 en ciencias sociales. El cuestionario diseñado contó con una validez de contenido aceptable, según juicio de expertos, para evaluar conocimientos, actitudes y prácticas relacionadas con el consumo de frutas y verduras en población escolar |
| Resumen en inglés | Extensive evidence supports the benefits of fruit and vegetable consumption in reducing the risk of developing noncommunicable diseases. Despite the fact that schoolchildren are a group of interests in public health, given that eating habits are formed at this stage, a survey representative at national level has already shown that the frequency of consumption of fruits and vegetables in this population group is lower to 1 portion / day. In addition, there is a lack of validated instruments that allow diagnosing and characterizing the factors involved in consumption. The objective of this study is to evaluate the validity of a questionnaire for the characterization of knowledge, attitudes and practices of consumption of fruits and vegetables, in schoolchildren between 10 and 12 years old. A content evaluation was carried out by expert judges, using the model proposed by Lawshe (1975) and modified by Tristan-López (2008). A survey-type questionnaire was designed on knowledge, attitudes and practices of fruit and vegetable consumption in school population aged 10 to 12 years, with 29 questions, 7 to assess knowledge, 14 to assess attitudes and 8 to assess practices. The analysis of the validity coefficient determined that all items complied with a minimum score of 0.48 for their validation, according to the evaluation obtained from the judgment of 6 experts; 3 in nutrition and food and 3 in social sciences. The questionnaire designed has acceptable content validity, according to the judgment of experts, to assess knowledge, attitudes and practices related to the consumption of fruits and vegetables in the school population |
| Resumen en portugués | Extensas evidências apóiam os benefícios do consumo de frutas e vegetais na redução do risco de desenvolvimento de doenças não transmissíveis. Embora as crianças em idade escolar sejam um grupo de interesse em saúde pública, dado que os hábitos alimentares são formados nesta fase, uma pesquisa nacionalmente representativa mostrou que a freqüência do consumo de frutas e vegetais neste grupo populacional é inferior a 1 porção/dia. Além disso, há uma falta de instrumentos validados para diagnosticar e caracterizar os fatores envolvidos no consumo. O objetivo deste estudo é avaliar a validade de um questionário para a caracterização dos conhecimentos, atitudes e práticas de consumo de frutas e legumes em crianças de 10 a 12 anos de idade em idade escolar. Uma avaliação de conteúdo foi realizada por um julgamento de especialistas, utilizando o modelo proposto por Lawshe (1975) e modificado por Tristan-López (2008). Foi elaborado um questionário tipo pesquisa sobre conhecimentos, atitudes e práticas de consumo de frutas e legumes em uma população escolar de 10 a 12 anos, com 29 perguntas, 7 para avaliar conhecimentos, 14 para avaliar atitudes e 8 para avaliar práticas. A análise do coeficiente de validade determinou que todos os itens atingiram a pontuação mínima de 0,48 para validação, de acordo com a avaliação obtida do julgamento de 6 especialistas; 3 em nutrição e alimentos e 3 em ciências sociais. O questionário projetado tinha validade de conteúdo aceitável, de acordo com o julgamento de especialistas, para avaliar conhecimentos, atitudes e práticas relacionadas ao consumo de frutas e vegetais na população escolar |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Salud pública, Metabolismo y nutrición, Conducta alimenticia, Patrones de consumo, Educación nutricional, Cuestionarios |
| Keyword: | Public health, Metabolism and nutrition, Feeding behavior, Consumption patterns, Nutritional education, Questionnaires |
| Texto completo: | https://www.interciencia.net/wp-content/uploads/2023/02/06_6945_Com_Mora_v48n1_5.pdf |
