Secado de alimentos por convección y microondas: un modelo unificado
Título del documento: Secado de alimentos por convección y microondas: un modelo unificado
Revue: Ingeniería química (Montevideo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000180063
ISSN: 0797-4930
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de la República, Instituto de Ingeniería Química, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Jul
Número: 19
Paginación: 40-45
País: Uruguay
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Ingeniería,
Química,
Matemáticas
Palabras clave: Ingeniería química,
Química de alimentos,
Matemáticas aplicadas,
Microondas,
Zanahoria,
Número de Fourier,
Temperatura
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Mathematics,
Chemical engineering,
Food chemistry,
Applied mathematics,
Microwaves,
Carrot,
Fourier number,
Temperature
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