Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000099228 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Gaytan, J.J |
Año: | 1989 |
Periodo: | Mar-Abr |
Volumen: | 11 |
Número: | 2 |
Paginación: | 6-7 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Leche-sustitutos, Estabilizadores, Emulsificantes |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk substitutes, Stabilizers, Emulsifiers |
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