Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000097980 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Van Eijk, T |
Año: | 1988 |
Periodo: | Ene-Feb |
Volumen: | 10 |
Número: | 1 |
Paginación: | 3-12 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Entrevista |
Enfoque: | Teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Sal, Acido glutámico, Saborizantes |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Salt, Glutamic acid, Flavors |
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