Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000116543 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Chisholm Stadard, W1 Sánchez Pena, G |
Instituciones: | 1Universidad Autónoma Chapingo, Dep Ingenieria Agroindustrial, Chapingo, Estado de México. México |
Año: | 1993 |
Periodo: | Mar-Abr |
Volumen: | 15 |
Número: | 2 |
Paginación: | 9-13 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, prospectivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, México, Carne, Industria, Productos cárnicos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Mexico, Meat, Industry, Meat products |
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