| Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128444 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 39-39 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Pasteleria, Confitería, Elaboración, Nutrición |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Confectionery, Pastry, Elaboration, Nutrition |
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