Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000121548 |
ISSN: | 0187-7658 |
Año: | 1987 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 9 |
Número: | 3 |
Paginación: | 4-14 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química, Biología |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Angiospermas, Goma guar, Alimentos, Reología, Aplicación |
Keyword: | Chemistry, Biology, Biochemistry, Food chemistry, Angiosperms, Guar-gum, Foods, Rheology, Applications |
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