La enseñanza de la frigotécnia industrial
Título del documento: La enseñanza de la frigotécnia industrial
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146895
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Baja California Sur, La Paz, Baja California Sur. México
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 20
Número: 3
Paginación: 25-28
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Sistemas de refrigeración,
Enseñanza,
Alimentos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Refrigeration systems,
Foods,
Teaching
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